หม้อต้มเบียร์ไฟฟ้า คือ?

ทำไมต้องใช้หม้อต้มเบียร์ไฟฟ้า

ในขั้นตอนการทำเบียร์อย่างที่เราทราบ ๆ กัน จะมีช่วงที่ต้องทำการ Mash และการต้ม (Boil) ซึ่งเราสามารถใช้อุปกรณ์เพื่อทำความร้อนได้ต่าง ๆ กัน เช่น บางท่านใช้แก๊สหุงต้ม บางท่านใช้ไฟฟ้า ซึ่งกรณีที่ท่านอยากควบคุมอุณหภูมิให้ได้คงที่ตลอดการ Mash การใช้ไฟฟ้าคงเป็นทางเลือกอันดับต้น ๆ เพราะหม้อต้มเบียร์ไฟฟ้าทุกรุ่นจะมีกล่องควบคุมอุณหภูมิติดตั้งมาให้ อันดับต่อไปคือเรื่องความปลอดภัยเพราะการใช้ไฟฟ้าทำให้เราไม่ต้องยุ่งกับเปลวไฟหรือเชื้อเพลิง แต่เราก็ต้องรู้เรื่องระบบไฟของบ้านเราขนาดของฟิวส์ เพราะหากเราใช้อุปกรณ์ที่ไม่เหมาะสมกับหม้อต้มของเราก็อาจเกิดไฟตัด ไฟดับ ได้

หม้อต้มเบียร์ไฟฟ้า มีกี่ประเภท?

ปัจจุบันหม้อต้มไฟฟ้าที่มีจำหน่ายทั้งจากยุโรป ออสเตรเลีย อเมริกา จีน อาจแบ่งเป็น 3 ประเภทใหญ่ ๆตามฟังก์ชั่นการใช้งานที่ให้มา

1  มีแค่กล่องควบคุมอุณหภูมิ

2 มีแค่กล่องควบคุมอุณหภูมิและมีปั๊มเพิ่มเติม

3 มีปั๊ม มีกล่องควบคุมพร้อมฟังก์ชั่นที่เพิ่มเติมมากขึ้นมากกว่าแค่ควบคุมอุณหภูมิ มีระบบ Cloud ให้เก็บข้อมูลสูตรและการต้มทั้งหมด รวมทั้งมีแอปพลิเคชันพร้อมให้ดาวน์โหลดใช้งานทั้ง iOS และ Android ด้วย

จากทั้ง 3 ประเภท จะเห็นได้ว่าราคาหม้อต้มก็จะสูงขึ้นตามความสามารถที่เพิ่มขึ้น แต่เมื่อพิจารณาถึงความคุ้มค่ากับจำนวนเงินที่เสียไป ก็อาจเป็นจุดตัดสินใจที่เหมาะสมกับแต่ละท่าน

ปั๊มสำคัญยังไง

ในการ Mash ที่เราต้องการให้ได้น้ำตาล สีสัน ฯลฯ จากมอลต์ที่เราใช้ในสูตรเบียร์แต่ละประเภท หากเราไม่มีปั๊มช่วย เราอาจจะต้องใช้ไม้คน (Paddle) เพื่อกวนมอลต์ของเราอยู่เรื่อย ๆ เพื่อให้เราได้น้ำตาลในปริมาณตามสูตรของเรา ดังนั้น เพื่อความเสถียรของการ Mash หากเรามีปั๊มช่วย ก็จะทำให้เราหมดความกังวลเรื่องความสม่ำเสมอในการคนมอลต์ไปได้ เพราะปั๊มจะช่วยดันน้ำให้ไหลผ่านมอลต์อย่างสม่ำเสมอและทั่วถึง อย่าลืมว่าการทำเบียร์ให้ได้รสชาติเดิมทุกครั้งนั้นต้องอาศัยความเสถียรของขั้นตอนในการทำเบียร์ของเราด้วย

จากนั้นประโยชน์ที่ตามมาก็คือ เมื่อท่านควบคุมความเสถียรที่ได้จากอุปกรณ์ที่ท่านเลือกแล้ว ท่านจะได้ไปสนใจกับการสร้างสูตรเบียร์ได้อย่างเต็มที่ เพื่อพัฒนาเบียร์ของแต่ละท่านต่อไป

Enjoy brewing!!!