NEIPA เบียร์ คืออะไร?

NEIPA ที่ตอนนี้กำลังนิยมดื่มกัน มีที่มาอย่างไร?
หลายคนอาจจะเคยได้ยินว่ามันย่อมาจาก New England (ฝั่งตะวันออกของอเมริกา) หรือบางบทความจะบอกว่ามันมาจาก Northeast แต่ไม่เป็นไรหรอก อย่าเพิ่งไปซีเรียสกับมัน



ลองมาดูกันว่า NEIPA นั้น เค้ามีลักษณะเฉพาะกันอย่างไร

อย่างแรกคือเรื่องความขุ่น แน่นอนนี่คือเอกลักษณ์ของ NEIPA ที่เห็นมาแต่ไกล แล้วความขุ่นมันมาจากไหนกัน? ไม่มีใครยอมเฉลยเรื่องนี้ตรง ๆ แต่ที่แน่ ๆ มันคล้าย "ทุ่งข้าวโพดใน Nebraska ตอนต้นเดือนเมษายน ช่วงฤดูใบไม้ผลิ (ไม่เคยเห็นอ่ะ-ผู้เขียน)"

อย่างที่สองคือเรื่องสี ซึ่งสีของ NEIPA ก็อย่างที่เห็นในภาพเลย สีจะออกไปทาง Pale Yellow หรือ สืเหลืองซีด

ต่อมาคือ ความขมที่มักมาคู่กับ IPA แต่เจ้า NEIPA นี้กลับไม่เน้นขมแต่อย่างใด (คนที่ไม่ชอบความขมของ IPA คงชอบล่ะทีนี้) ซึ่งสิ่งที่ NEIPA เน้น กลับไปอยู่ที่ความลงตัวของกลิ่นผลไม้ รสชาติของผลไม้ซึ่งมีผลมาจากการใข้ Hops ที่ช่วยให้เกิด Tropical Sweetness ดังนั้น ถ้าอยากต้ม NEIPA ก็ต้องหาวัตถุดิบ ขั้นตอนการต้ม เพื่อให้ได้ครบองค์ประกอบตามที่กล่าวมาทั้งหมด
 
และเนื่องจากว่าความขุ่นของเจ้า NEIPA มันโดดเด่นสุด ๆ มันจึงยังไม่ได้ถูกบรรจุอยู่ใน BJCP Style Guidelines โดยข้อที่ยังมีการถกเถียงกันอยู่ก็คือ เบียร์ขุ่นยังถูกมองว่าอาจเป็นอันตราย!!! ดังนั้นหากบรรจุให้เป็นสไตล์หลัก คงต้องพิจารณาให้ดี (เรื่องนี้คุยกันได้อีกยาว)

ตอนนี้คงได้รู้ที่มาของ NEIPA กันพอหอมปากหอมคอ ดื่มเบียร์ NEIPA ให้สนุกและดื่มอย่างรับผิดชอบ!!!